蛋挞液放的量过多了,由于水分过多,所以会渗透到蛋挞皮下面去,这样的话就会导致蛋挞不酥脆还湿 。或者蛋挞皮没有预先烤熟,一般来说烤蛋挞的时候先把蛋挞皮烤十分钟左右,之后再倒入蛋挞液烤八分钟,这样的话考出来的蛋挞基本上就是又酥又脆 。
【蛋挞底部不酥是湿的怎么办】捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点,不然底部口感会比较湿,不酥脆 。蛋挞水制作的时候,加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解 。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀 。
蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色,换成下火模式,只用下火再烤15-20分钟左右,一般也可以达到底部脆酥的效果 。只是这方法比较浪费能源 。
刚烤好的蛋挞非常热,托盘更是烫手到不行,所以在取出蛋挞的时候一定要注意安全,带上专业的手套取才安全 。
推荐阅读
- 紫色头发配什么颜色衣服
- 球类运动有哪些项目
- 鱼漂怎么调漂钓鱼最佳
- 男生网名两个字
- 描写母亲的句子或段落
- 年轻人假期搞钱图鉴来了,大学什么专业适合兼职
- 孟子认为有四端四端是什么
- 菜心炒鸡怎么做
- 全顺7座商务车