白矾是小苏打吗


白矾不是小苏打 。白矾也叫明矾,其主要化学成分为十二水硫酸铝钾,是由矿物明矾石经加工提炼而成 。小苏打是碳酸氢钠,白色细小晶体,水溶液呈现弱碱,50℃以上可分解生成碳酸钠、二氧化碳和水 。
【白矾是小苏打吗】小苏打:
在食品加工中,它是一种应用最广泛的疏松剂,用于生产饼干、面包等,是汽水饮料中二氧化碳的发生剂;可与明矾复合为碱性发酵粉,也可与纯碱复合为民用石碱;还可用作黄油保存剂 。橡胶工业中可用于橡胶、海绵生产;冶金工业中可用作浇铸钢锭的助熔剂;机械工业中可用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂;印染工业中可用作染色印花的固色剂、酸碱缓冲剂、织物染整的后方处理剂;染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花;医药工业用作制酸剂的原料;还可用作羊毛的洗涤剂以及用于农业浸种等 。

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