黄醋是食用醋的一种 ， 特别是用来烧骨质类用得较多 。
黄醋的作用：
一、烹调中的作用：
1、解腥：在烹调鱼类时可加入少许醋 ， 可破坏鱼腥；
2、祛膻：在烧羊肉时加少量醋 ， 可解除羊膻气；
3、减辣：在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋 ， 辣味即减少；
4、添香：在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味；
5、引甜：在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜；
6、催熟：在炖肉和煮烧牛肉 ， 海带 ， 土豆时加少许醋可使之易熟易烂；
7、防黑：炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑；
8、防腐：在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质 。
【黄醋有什么用】二、日常妙用：
1、除锈：在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位 ， 多涂抹几次 ， 擦净 ， 或将其放入食醋中浸泡数日亦可；
2、擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特别晶亮 ， 可在鞋油中加一两滴醋 ， 即可收到效果；
3、减轻疲劳：洗澡时 ， 可在水中放点醋浸浴 ， 浴后会使肌肉放松 ， 疲劳消除 ， 皮肤光滑 。
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