炒年糕是一道特色风味小吃 ， 我们可以用上各种酱料和配菜来做出好吃的炒年糕 。比如按照韩式做法加入甜辣酱和包菜、泡面等一起吃 ， 味道也是非常不错的 。我们也可以按照炒菜的方法一样 ， 炒年糕吃 。那么炒年糕需要提前泡水吗？
炒年糕需要泡水吗一般来说 ， 年糕在炒之前不需要泡水 。年糕煮熟后会变粘 ， 如果之前泡过水 ， 会比较粘稠 ， 所以年糕是清洗后直接用热水煮熟的 。炒年糕的时候 ， 先把小菜炒熟 ， 然后加少量水 ， 加入年糕 ， 注意搅拌 ， 注意不要让年糕粘底 。
如果你买大块的年糕 ， 不要把它切得太厚 ， 不然不容易煮 ， 太薄了也没有嚼劲 ， 所以要做好厚度 。
炒年糕不粘的诀窍1. 多放点食用油 。将锅中的油翻动 ， 使锅表面充满油 ， 使整个锅底都被油覆盖 。这样做出来的炒年糕不容易粘锅 。您可以选择更健康的葵花籽油或茶油、玉米油、橄榄油等 。这种油比较健康 ， 不用担心油太多对身体有影响 。
2、温度不到位 。用中火煮的话会粘锅 ， 所以炒年糕时一定要开大火反复翻炒 ， 这样快速加热和快速翻炒不会使年糕 皮肤粘在锅上 。
3. 使用不粘锅 。不粘锅有特殊涂层 ， 炒年糕时不用担心年糕粘锅 。所以 ， 想要炒年糕用不粘锅 ， 准备一个质量好的不粘锅是非常有必要的 。
年糕怎么保存1、清水保存方法：【炒年糕需要泡水吗】年糕泡水是一种很好的保存方法 ， 但要注意泡水的年糕需要每天清洗 ， 每天都要换水 ， 这样才能保存更久； 如果你的年糕泡在水里 ， 不洗不换水 ， 就出现酸味了 ， 不能再吃了 。
2. 冷冻保存方法：年糕晒干干洗后 ， 将每一块用保鲜袋包好 ， 放入冰箱的冷冻室 。你可以吃多少就吃多少 。这种方法也可以长时间保存年糕 。
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