1、面不能太潮：一定要将煮好的面条的水风干再炒 ， 所谓风干就是等面条变冷变凉 ， 并且最好用筛箩晾起来 ， 等到完全变得不潮了也不热了摸上去硬硬的再炒才可以不粘 。
2、油不可以太少：油少了就像少了润滑剂 ， 很容易粘锅 。
【炒面不粘锅的技巧是什么 面怎么炒才不粘锅】3、翻炒要及时：翻炒不及时极其容易粘锅 ， 这一点非常重要 。
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