【鸡蛋为什么小头朝上】鸡蛋应该小头朝下 ， 大头朝上竖放在冰箱里 ， 能保鲜较长时间 。刚产的鸡蛋的蛋白浓稀分布 ， 可以有效地固定蛋黄位置 。随着时间延长和温度上升 ， 在蛋白酶的作用下 ， 蛋白的黏液素逐渐脱水 ， 使蛋白变稀 ， 失去固定蛋黄位置的作用 。
鸡蛋为什么小头朝上蛋黄比重轻于蛋白 ， 鸡蛋横放 ， 蛋黄会上浮贴在蛋壳上 ， 形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋” 。
鸡蛋的大头有一个气室 ， 鸡蛋大头朝上 ， 即使蛋白变稀或蛋黄上浮 ， 也不会导致蛋黄贴在蛋壳上 。
【鸡蛋为什么小头朝上】鸡蛋应该小头朝下 ， 大头朝上竖放在冰箱里 ， 能保鲜较长时间 。刚产的鸡蛋的蛋白浓稀分布 ， 可以有效地固定蛋黄位置 。随着时间延长和温度上升 ， 在蛋白酶的作用下 ， 蛋白的黏液素逐渐脱水 ， 使蛋白变稀 ， 失去固定蛋黄位置的作用 。
鸡蛋为什么小头朝上蛋黄比重轻于蛋白 ， 鸡蛋横放 ， 蛋黄会上浮贴在蛋壳上 ， 形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋” 。
鸡蛋的大头有一个气室 ， 鸡蛋大头朝上 ， 即使蛋白变稀或蛋黄上浮 ， 也不会导致蛋黄贴在蛋壳上 。
