香椿树怎么种植，如何管理？香椿是一种落叶乔木，木材材质优良，有“中国桃花心木的美称”，其嫩芽可作蔬菜食用，种子可榨油，根皮及果均有药效 。其繁殖的方式包括无性繁殖和有性繁殖两种，主要采用播种法、分蘖、扦插、埋根，由于无性繁殖数量较小，在短时间内无法提供大量的种苗 。因此，进行有性繁殖便是当前生产中运用得比较多的方法 。
一、选择品种
在选种的时候，尽可能的选择适合本地气候条件的新鲜种子，并且在播种之前按照一定的规则 对种子进行检测 。
二、苗床准备
香椿具喜温暖、湿润环境，怕寒、旱、涝，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富钾钙的特点 。应选择背风向阳，土壤松肥、排灌性好、未栽过茄科植物的沙壤土作苗床 。
三、浸种、催芽
香椿的种子很小，种皮很硬，又带膜质长翅 。必须催芽才能播种，在30～40℃的温水中浸泡24小时，等种子吸收足够的水后将其取出并放入袋中置于温度为20～25℃的温度下催芽，每天早晚各浇一次水 。将种子与河沙以1∶2的比例混合，并适当洒水，湿度保持在松手即散较好 。将混合沙子的种子，放在一起堆成馒头形，当种子大部分露出时就可以播种了 。
四、适期播种
香椿喜欢温暖的气候，当温度在８~12℃时，香椿芽苞便能够开始萌动；当温度在14℃以上也可正常生长 。其中每年的3月底到4月初是最适合香椿播种的时期 。播种可采用条播或撒播，播种后气温低于15℃应覆盖薄膜或稻草，利于保温保湿，气温高于22 ℃时应除去薄膜或稻草，严防烧苗，播种后应防止鼠、鸟等危害 。
五、苗期管理
刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光，并注重病害防治，通常下连雨后应及时使用杀菌剂进行病害预防；当幼苗有1~2片真叶时，结合除草进行第一次间苗后施薄肥，3~4片真叶时第二次间苗后施薄肥，控制每亩苗数1.2-1.5 万株 。香椿苗高长至10厘米，叶8-9片时即可进行移栽定植 。
六、合理定植
大约5月上旬至5月下旬，进行移栽定植，外力使其胚根受伤，以削弱主根，促使侧根旺盛生长，起到控制株高，增加茎粗的作用，按株行距60～70cm×15～20cm，每亩定植0.8-1万株左右 。
七、肥水管理
栽培前要施足底肥，一般每亩施2000-3000千克土杂肥、磷肥50-60千克 。在追肥上，原则上缓苗后追施一次，6月下旬以前以施氮肥为主进行追肥，每亩施尿素8~10kg或腐熟人粪尿1000kg，7月后以施磷钾肥为主每亩施肥3-5kg，8月下旬以后，开始控制水肥，以促进木质化进程，生长期需水较多，要给以充足的水分，炎夏还要向叶面喷水以降温和增加空气湿度 。
八、修剪
每年椿芽收获后，到6～7月份时要对主干到地面高20厘米左右进行修剪，从而使其能萌发成 新枝，7～8月份则要根据枝条的长势进行削弱，促进其形成饱满的顶芽 。
九、病虫害防治
香椿的害虫主要有椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等 。幼虫期可用800倍敌百虫液喷杀，成虫期用1500倍40％乐果乳油防治 。天牛幼虫也可用人工注射敌百虫药液于虫孔中杀死 。若发现有茶 黄螨为害，应喷施15％达螨灵乳油1500-2000倍液防治；春秋两季病害有叶锈病和白粉病，可用粉锈宁的500倍进行防治 。冬季应及时清理场地，从而减少越冬害虫的数量 。
综上，香椿播种时要选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的阳坡地深耕细作，施足基肥 。矮化密植采取种子直播育苗，精心抚育，间密补稀，当苗高1米时抹掉顶芽，促发侧枝，采收嫩芽 。越冬时，于小雪前培土30厘米以上，保墒保温保苗，翌春除去封土，就能正常生长采收 。
病虫防治
香椿的害虫，有香椿毛虫、刺蛾、云斑天牛等，幼虫期可用800倍敌百虫液喷杀，成虫期可用1500倍乐果防治 。病害有叶锈病和白粉病，可用500倍粉锈宁防治 。冬季清洁田园，减少病虫越冬基数 。
3、修剪
【香椿树怎么种植，如何管理？】每年春季椿芽采收结束后，6月中、下旬～7月上旬，对主干离地面高20厘米处修剪（砍头），促使侧芽萌发成新枝 。7月下旬～8月上旬根据新枝条长势的强弱进行打项，长势强的可提前打顶，相反，可推迟打顶，并结合肥水管理，促进形成饱满顶芽 。香椿芽生长期短，应吃早、吃鲜、吃嫩，有谚言''雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质'' 。采收标准以芽色紫红、芽长10～15厘米为宜 。采收时应先采顶芽后采侧芽，若顶芽不采收，则下部侧芽难以生长或生长不良 。采芽时应用手齐叶柄基部轻轻摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋装好封口，防止失水萎蔫，提高上市质量 。每年椿芽可采收3～4次，产量400～500公斤 。
二、香椿越冬保护措施
利用塑料大棚保护香椿越冬栽培，秋季落叶后，将移栽过的香椿植株，连根挖出，每50株1捆，根部浇上泥浆，假植于背阴处 。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、宽50厘米的沟，将捆扎好的植株，倾斜竖立在沟内，根部用土填平，浇一次透水，以渗透到沟底 为度，以后保持湿润，经15天左右的低温，渡过休眠期 。然后定植于准备好的大棚内（行、株距同上） 。棚内白天保持温度18～24℃，晚上12～14℃，经40～50天，第一批椿芽即可采收上市 。保护地栽培要加强肥水管理，提高椿芽产量 。
三、加工腌制和贮藏
椿芽通过加工腌制后能长期贮藏，随时外运 。方法简单易行 。采收新鲜椿芽用水清洗，凉干后每100公斤加20公斤的盐，缸内一层椿芽，一层盐，盐下层少上层多 。3～4小时以后进行翻缸，再经5～6小时后，进行第二次翻缸，前后共翻5～6次，约经20～30天即可腌好，取出摊开凉1～2天，加少量米醋，增加光泽和脆 度，再晒至5～6成干时，每100～150克扎成小把，放入小口坛内，排紧压实，封口贮藏，保存2～3年 。
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