木耳放了10年了还能吃吗


木耳放了10年也是可以吃的,但前提是放置在阴凉处保存 。如果是一直泡在水中的木耳就不能吃了,木耳本身无毒,但是久泡后会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物 。
木耳如果不是急需食用,一般要提前3-4小时用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,口感饱满,营养丰富 。而且使用凉水泡发,可以使木耳更加的劲道 。
木耳的选购方法:
1、良质黑木耳:呈深黑色,有光泽,耳背呈暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块,干的黑木耳用手握易碎,无韧性 。
2、次质黑木耳:色泽与良质耳相同,朵片基本完整,有少许杂质 。
3、劣质黑木耳:色泽呈浅棕色,有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳 。
【木耳放了10年了还能吃吗】4、掺假黑木耳:用手握不碎,有韧性,同一重量掺假的比正常木耳数量少,味道发甜、咸、涩、苦,用水泡发肉质软,无弹性,有糟烂现象 。

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