腰果壳有毒
市面上的腰果 ， 都是直接吃的 ， 不用剥壳 。不过腰果其实和其他的坚果一样 ， 每颗外面都有坚硬的外壳 。然而腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油 ， 会侵蚀皮肤 。所以厂家必须先去壳才能售卖 。
腰果是一种肾形坚果 ， 无患子目漆树科腰果属 。原产于美洲 。腰果有丰富的营养价值 ， 可炒菜 ， 也可作药用 ， 为世界著名四大干果之一 。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分 ， 长约25毫米 ， 由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者 ， 可能为漂白 ， 切勿选购） ， 果壳坚硬 ， 里面包着种仁 ， 甘甜如蜜 ， 含有较高的热量 ， 其热量来源主要是脂肪 ， 其次是碳水化合物和蛋白质 。
腰果作为一种坚果 ， 其实也是有壳的 ， 但是市面上售卖的腰果都是没有壳的 ， 那是因为腰果壳有毒 ， 腰果外壳含有毒性、腐蚀性极强的壳油 ， 会侵蚀皮肤 。所以厂家必须先去壳才能售卖 。
该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物 ， 其毒性为果皮和种皮有毒 ， 其水提取物与皮肤接触发生刺痛、红肿和起泡 。误食则引起舌部刺痛和腹痛 。外皮的水和醇提取物给麻醉猫静脉注射均可降低血压 ， 对小鱼的毒性较强 。腰果含有多种过敏原 ， 对于过敏体质的人来说 ， 可能会造成一定的过敏反应 。腰果外壳富含油脂 ， 但是这油脂有毒性 。
由于腰果香美可口 ， 并有一定的食疗作用 ， 喜食者众 。但食之过多 ， 常会出现一些过敏症状 ， 轻者腹痛、恶心 ， 嘴唇、眼睑水肿 ， 咽部痒痛 ， 眼、耳、鼻发痒 ， 打喷嚏 ， 流清涕 ， 头晕心慌；严重者小儿全身起风团 ， 成年人出现过敏性休克；最危险的莫过於呼吸道水肿 。如果喉头水肿 ， 可致喘憋、窒息 ， 抢救不及可致死亡 。特别是原有支气管哮喘的人 ， 病情会更重 。在哮喘发作期间 ， 支气管对刺激物的易感性增高 。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应 ， 继而出现一系列临床过敏症状 。所以在挑选腰果与食用储存过程中是也要慎重：
1、挑选外观呈完整月牙形 ， 色泽白 ， 饱满 ， 气味香 ， 油脂丰富 ， 无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者 ， 表示鲜度不够 。
2、使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时 。
【买的腰果为什么没壳 腰果有壳和没壳的区别】3、应存放于密罐中 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射 。
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