1、色泽：好的牛肉干色泽应该是自然红润的 ， 发黑或者暗红的 ， 或者油光闪闪的 ， 一般就是添加东西了 。应该尽量不要购买 。
【牛肉干如何挑选】2、口味：牛肉干的口味分为原味 ， 孜然味和香辣味三种 。孜然和辣椒是味道浓郁的调味料 ， 肉干上附着大量的调味料就会遮盖住肉本身的味道 ， 使人无法辨别吃到口中的肉的自然味道 ， 不新鲜的肉很难分辨出来 。通常 ， 原味的是最好的选择 。
3、品牌：品牌的牛肉干价格虽然会比普通肉干贵 ， 但是质量方面相对过关 ， 让消费者吃的更放心 ， 所以尽量购买大品牌的牛肉干食用 。
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