喝牛奶最能解辣 。吃到辣的食物时，最好的解辣方法就是喝牛奶，牛奶可以缓和辣的感觉 。喝水是没有作用的，特别是温水或热水，反而会加剧辣感，所以要想解辣就喝牛奶 。
牛奶是最古老的天然饮料之一，是从雌性奶牛身上所挤出来的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，被誉为白色血液 。
【热水和牛奶哪个解辣】在不同国家，牛乳分有不同的等级，但普遍分为全脂、高钙低脂及脱脂牛乳三类 。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收 。
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