永川是汇聚了四川丶重庆两地美食的十大美食包括永川桂花糕，永川松花蛋，永川莲藕，永川豆鼓，永川水花，永川高梁酒，永川香肠，松溉盐花生，松溉盐白菜，五问西瓜，临江儿菜，黄瓜山梨，星湖鱼，胡椒汤园，松溉健康醋等等，这些都是永川的标志性产品 。
永川十大美食？永川是重庆的地级城市，有着悠久的历史，这里有着非常优美的风景，更有许多特色美食，来看看永川有哪些特色美食吧 。
永川星湖鱼、九大碗、汆汤肉、永川香肠、胡椒汤圆、茅厮面、红河手抓香干、永川皮蛋、永川桂花糕、永川甜酸鱼、川粮麻辣串串、五板桥桥头凉虾等 。永川美食有：永川星湖鱼、九大碗、汆汤肉、永川高粱酒、永川豆豉、永川香肠、永川桂花糕、胡椒汤园、永川皮蛋、川粮麻辣串串 。“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点 。
永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地 。
重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等 。
1、“九大碗”“九大碗”指筵席上的九道主菜 。过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称 。
而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅 。
永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤 。这种“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮” 。
生活条件渐好，为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了 。
2、氽汤肉氽汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。
这道菜在永川非常有名气，追捧的人很多 。
据说，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父辈，每每在下半夜杀猪后，感觉腹中饥饿，便从所杀猪身上取下一些边角料、肚杂、血旺等，再加入一点盐牙菜，放入汤中煮了，大家一边喝酒一边吃，发觉竟然味道鲜美，非常可口 。
久而久之，逐渐总结出了氽汤肉的烹饪方法，形成了独树一帜的“朱沱
第一家氽汤肉” 。
“氽汤肉”的原料全部姓“猪” 。主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、脊髓、血旺、粉肠、猪肝、背纽肉、夹心肉等 。汤中以盐芽菜作为翘头 。在烹饪过程中，要辅以鲜猪油、盐、姜等作料 。
同时，还要掌握好各种原料的烹饪火候 。
这样做成的氽汤肉，汤味鲜香、裙边肉绵、黄喉性碎、背纽嫩滑无骨，满满一盆端上桌，让食客垂涎欲滴、食欲大增 。
3、永川“星湖鱼”永川区双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店–“鱼香村” 。
店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首 。
2002年被永川人民政府授予“地方名菜”荣誉称号 。“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点折耳根，鸡杂，鸭舌，鼻筋，鸡屁股，牛蛙，肥肠，红豆花，兔脑壳，脑花 。
永川是汇聚了四川丶重庆两地美食的十大美食包括永川桂花糕，永川松花蛋，永川莲藕，永川豆鼓，永川水花，永川高梁酒，永川香肠，松溉盐花生，松溉盐白菜，五问西瓜，临江儿菜，黄瓜山梨，星湖鱼，胡椒汤园，松溉健康醋等等，这些都是永川的标志性产品 。
永川十大美食？
永川是重庆的地级城市，有着悠久的历史，这里有着非常优美的风景，更有许多特色美食，来看看永川有哪些特色美食吧 。
永川星湖鱼、九大碗、汆汤肉、永川香肠、胡椒汤圆、茅厮面、红河手抓香干、永川皮蛋、永川桂花糕、永川甜酸鱼、川粮麻辣串串、五板桥桥头凉虾等 。
永川美食有：永川星湖鱼、九大碗、汆汤肉、永川高粱酒、永川豆豉、永川香肠、永川桂花糕、胡椒汤园、永川皮蛋、川粮麻辣串串 。
“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点 。
永川因千年历史，又是巴渝文化的交融之地 。
重庆永川特色美食，主要有“九大碗”，氽汤肉，永川“星湖鱼”等 。
1、“九大碗”
“九大碗”指筵席上的九道主菜 。
过去民间凡遇婚娶、新居落成、生朝满十、朋友聚会等，都要办一顿丰盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民间都以吃“九大碗”作为农村老百姓宴客的代称 。
而今的“九大碗”以猪肉为主，以鸡、鸭、鱼、海菜辅 。
永川朱沱、松溉流行的一种“九大碗”的内容大体是：蒸头碗、肉扣(烧白)、蒸膀、腌盐豇豆鸡块、甜酸鱼、糯米饭、盐萝卜线鸭块、酥红苕块(或藕片)、酥肉汤 。
这种“九大碗”因与江津、泸州、合江毗邻而具有川菜五大流派中“大河帮”特色，其辣味略逊于“重庆帮”；咸味稍浓于“成都帮” 。
生活条件渐好，为显示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限于九个，旧式的“九大碗”仅残存于部分农村家和农家乐了 。
2、氽汤肉
氽汤肉是农村里的一道名吃，把盐白菜、芽菜、码过豆粉的肉片，还有猪身上十多个部位的精华荟萃于一锅汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富 。
这道菜在永川非常有名气，追捧的人很多 。
据说，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父辈，每每在下半夜杀猪后，感觉腹中饥饿，便从所杀猪身上取下一些边角料、肚杂、血旺等，再加入一点盐牙菜，放入汤中煮了，大家一边喝酒一边吃，发觉竟然味道鲜美，非常可口 。
久而久之，逐渐总结出了氽汤肉的烹饪方法，形成了独树一帜的“朱沱
第一家氽汤肉” 。
“氽汤肉”的原料全部姓“猪” 。
主要取用新鲜的裙边肉、黄喉、脊髓、血旺、粉肠、猪肝、背纽肉、夹心肉等 。
汤中以盐芽菜作为翘头 。
在烹饪过程中，要辅以鲜猪油、盐、姜等作料 。
同时，还要掌握好各种原料的烹饪火候 。
这样做成的氽汤肉，汤味鲜香、裙边肉绵、黄喉性碎、背纽嫩滑无骨，满满一盆端上桌，让食客垂涎欲滴、食欲大增 。
3、永川“星湖鱼”
永川区双竹镇卫星湖畔，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店–“鱼香村” 。
店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首 。
2002年被永川人民政府授予“地方名菜”荣誉称号 。
“星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥佐料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点
【求推荐重庆美食，除了火锅串串，还有什么必吃的?_马蜂窝问答 重庆小吃大全排行榜】折耳根，鸡杂，鸭舌，鼻筋，鸡屁股，牛蛙，肥肠，红豆花，兔脑壳，脑花 。
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