1、将蛋饺整齐地摆放到盘子里 ， 注意每个蛋饺之间都要有空隙；
【蛋饺如何保存 蛋饺子怎么保存】2、然后盖上保鲜膜密封 ， 放到冷冻室即可 ， 可保存40天左右 。如果短期内需要食用 ， 可将其放在冷藏室保存 ， 可保存2-3天 ， 建议尽快食用完毕 ， 不要存放过长时间 。
蛋饺做法：
开小火 ， 放少许油于锅里 ， 锅面按反时针摇动 ， 使油均匀沾到的锅底 ， 油量以此时锅底没有明显积油为宜；一两匙蛋液入锅 ， 并把锅面按顺时针方向摇动 ， 使蛋皮面积尽量扩大 ， 中间不要出现窟窿；同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状 ， 筒、饼、条、万、风、摋（最好是圆形）都行 ， 放入蛋皮中心；用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅 。把整个蛋包肉反过来炸 ， 蛋饺即可成形 ， 根据需要可多次翻动；以上过程速度要快 ， 两人同时操作比较方便 ， 如果一个人火就再小点；炸多久自己掌握 ， 通常整体金HS即可捞出 ， 但还不能吃 ， 因为肉还没完全熟 。重复以上步骤N次 ， 即可炸出N个蛋饺 。
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