主料：全麦粉400克、牛肉馅500克 。
辅料：葱白2棵 。
调料：水270克、植物油20克、食盐5克、老抽5克、花椒粉5克、香油3克 。
面团：全麦粉400克、清水270克 。
做法：
1、将面粉加入清水揉成表面光滑的面团，盖湿布饧发20分钟，葱白洗净，切成葱末备用 。
2、牛肉馅加入盐、花椒粉、香油搅拌均匀，逐次加入清水搅打上劲 。
3、加入老抽继续搅拌均匀，加入葱末、植物油搅拌均匀 。
4、面板撒薄粉，将饧发好的面团取出揉匀，一分为二 。
5、取一块面团压扁，擀成大面片，将馅料等份摆放 。
6、将馅料均匀铺开压平，自右下角开始将面片向右折起，再将左下角面片向右折起盖上 。
7、再将下层中间向上折起，重复以上的动作，直至完成全部 。
8、将折好的牛肉饼轻轻用擀面杖推开 。
【千层牛肉饼怎么做】9、擀平，电饼铛加热，铛底刷植物油，将牛肉饼放入，表面刷油 。将饼铛盖盖好，煎至两面金黄后翻个面再煎1分钟即可 。
