炒栗子建议先筛选出选择优质板栗作为原料 ， 然后选用直径为3-4厘米的清水砂 ， 接着将选好的板栗和砂砾清洗干净并晾干 ， 随后预热晾好的砂砾至50℃左右 ， 以1:2的比例加入板栗 ， 待板栗七至八成熟时以1:60的比例加入糖稀 ， 最后出锅即可 。
炒板栗技术【炒板栗技术】
板栗 ， 又称甘栗 。产于蓟县 ， 闻名国内外 。糖炒栗子 ， 是秋冬时风味食品 。糖炒栗子 ， 呈深褐色 ， 油光程亮 ， 皮脆易剥 ， 香甜可口 。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃 ， 也是具有悠久传统的美味 。
我国板栗品质优良 ， 营养丰富 ， 为世界群栗之冠 ， 炒食后其肉质细密 ， 香甜适口 。
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