小时候吃过米豆腐，长大后都好少见 。虽然外面有卖麻辣烫的米豆腐，但也是看情况去买，前两天在菜市看到了一块块包装好了的米豆腐，又有酸辣椒，于是想买来炒着吃，虽然没有外面那么入味，但也还不错哦！有种米饭的软软味道！
首先，将米豆腐拿出来，放进碗里用清水浸泡五分钟 。然后冲洗好，放在菜板上用刀切成小块状，不要太薄，炒的时候容易碎 。
准备好适量的姜蒜，葱花切段备好 。酸辣椒备好，看个人口味，吃不了辣的话可以少放 。
接下来就可以开始煮了 。预热锅底，倒入适量的食用油，将辣椒放进去爆炒，要用锅铲弄断，把味道弄出来 。
然后把姜蒜一起放进去翻炒，烧出蒜的味道，把米豆腐一起倒进去 。
米豆腐放进去后，先翻炒两分钟，再加入适量的盐，适量的生抽，生抽是为了上色，油一定要充足，如果有点干锅请倒入一点清水，不要太多 。
【素炒米豆腐的做法】最后，待米豆腐煮熟后可以尝尝是否入味，入味才好吃，可以的话就放入葱花搅拌均匀即可 。可能卖相不是很好，但是味道还是可以的哦！酸辣椒一定要自家酸坛子里腌的好吃！
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