排骨芋头汤
【香芋可以煲汤吗】主料:猪小排300克、芋头200克;
辅料:油菜心30克、小枣干10克;
调料:大葱15克、姜8克、黄酒15克、盐3克、花生油15克,料各适量 。
制作工艺:
1、将猪肋排洗净斩成寸段,焯水捞出法去血沫沥干;
2、芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状,青菜心洗净沥干;
3、小枣洗净待用;
4、葱姜洗净分别切段、片备用;
5、锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球,翻炒至发黄后出锅;
6、青菜心放入油锅煸香;
7、另起锅,放入清汤大火烧开,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,开锅后小火焖煮2小时;
8、 放入芋头小枣,再小火焖煮1小时,放入青菜心、盐,煮1分钟后即可 。
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