血旺一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等，还可以自己加一些喜欢的食材如豆芽、生菜等，现在市面上有着各式各样的做菜调料，可以直接购买毛血旺的调料制作 。
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味，其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式 。
正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊，具有汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点，油少不仅影响味道和口感，也不利于保温 。
【毛血旺需要哪些食材】吃毛血旺时，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物，因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣，可以循序渐进，先从不太辣的吃起 。
推荐阅读
- 形容耳朵听力好的成语有哪些
- 加盟波比艾斯多少钱 加盟波比艾斯怎么样
- 会认床怎么办
- 锅底烧糊的黑垢怎么去除小妙招
- 王者哪个能直上王者
- 华为上网卡密码怎么修改
- 大学发学生证吗
- 女孩学物生地可以报什么专业，能选哪些专业
- 图什么匕什么成语