【冬瓜炒豆腐怎么做】
冬瓜750克、豆腐400克、葱1小段、姜适量、蚝油适量、糖适量、味极鲜适量、盐少许、鸡精少许、植物油适量、小尖椒1根 。
冬瓜洗净刮皮 ， 切成方块 ， 豆腐切同等大小的方块 。装盘备用 。
葱切细丝 ， 姜切末 ， 尖椒切碎 。装盘备用 。
锅中倒入适量植物油 ， 放入豆腐 ， 煎至四面微黄盛出备用 。
在锅里余油中 ， 放入葱姜炒出香味 。
放入冬瓜翻炒 ， 加入盐翻炒2-3分钟 。
放入豆腐 ， 加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀 ， 加入适量清水盖盖焖1分钟 。
掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅 。其实掀开锅盖的时候 ， 冬瓜基本就变色了 。加入鸡精翻炒均匀即可出锅 。
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