糯米粉 ， 糯米粉可使南瓜饼的味道更香甜 。糯米是糯稻脱壳的米 ， 在中国南方称为糯米 ， 而北方则多称为江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽 ， 八宝粥 ， 各式甜品的主要原料 ， 糯米也是酿造醪糟的主要原料 。糯米含有蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品 ， 具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 ， 对食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用 。
【煎南瓜饼需要什么面粉】糯米又叫江米 ， 是人们经常食用的粮食之一 。
长糯米即是籼糯 ， 米粒细长 ， 颜色呈粉白 ， 不透明状 ， 黏性强 。另有一种圆糯米 ， 属粳糯 ， 形状圆短 ， 白色不透明 ， 口感甜腻 ， 黏度稍逊于长糯米 ， 适合做粽子 ， 酒酿 ， 汤圆 ， 米饭 。
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