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野泽菜中国叫什么

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【野泽菜中国叫什么】
野泽菜在中国叫日本芥菜、碧玉山甜菜、野沢菜 。是日本长野县特产蔬菜 ， 属十字花科、芸苔属、芜菁亚种 ， 距今已有250余年的历史 。在日本 ， 通常夏季播种 ， 11月采收 ， 以当地温泉水清洗后当天腌制 ， 过一个冬天后 ， 具有独特的清爽口感 ， 是常见的餐桌美食 。
物种分类：主要分春时野泽菜、秋时野泽菜 。其中 ， 春时野泽菜春播 ， 生长迅速 ， 从幼苗至20cm大小的植物株都可采收利用 ， 具有野泽菜的独特风味 ， 适于3月上旬-6月下旬播种 ， 4月中旬-7月下旬收获 ， 可分批少量播种 ， 连续收获；秋时野泽菜播种70天左右 ， 草高70cm ， 叶数5-8片 ， 降霜2-3次之后采收 ， 腌渍加工效果理想 ， 口味比一般菜类更加爽口鲜美 ， 别具一番风味 ， 适于8月下旬-10月下旬播种 ， 9月下旬-次年3月中旬收获 ， 可直播 ， 注意浅播时尽可能播种在不易积水的高处 。

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