操作方法酱油和生抽、老抽都有一定的联系,老抽和生抽都是酱油,是经过发酵加工而成的酱油 。
老抽和生抽的颜色不同,生抽是呈红褐色的,颜色也相对比较淡;而老抽的颜色就较深,呈棕褐色还带有光泽 。
味道不一样,生抽的味道会比较咸;老抽吃到嘴里会有一种鲜美微甜的感觉 。
【生抽、老抽和酱油的区分】用途肯定也不一样,要不然怎会有老抽生抽之分,生抽一般是烹调用的,还在炒菜和拌凉菜时用;老抽一般是用来上色的,像做红烧时就需要用老抽来上色 。
制作的过程有差异,生抽以大豆、面粉为原料,经过天然露晒发酵而成的;老抽是在生抽的基础上再晒制2~3个月而成的 。
声明:本篇经验系知识库原创,转载请注明出处 。
推荐阅读
- 抖音扎心句子情感语录大全 抖音扎心句子情感语录大全400~500字
- 国庆节机票是提前两天便宜还是4号5号便宜
- 苹果6sp运行内存是多少
- 买跟卖怎么区分 买和卖怎么区分
- 南昌西湖万达属于哪个街道
- 研究生读几年 国内读研要读几年
- 岳阳城是指什么地方
- 一句感谢话 一句感谢话有时候显得无足轻重
- 江西第二大城市是哪个