金蝉怎样放才能保鲜
金蝉保鲜方法有真空保存、冷冻保存 。
1、真空保存：清洗，去泥，去杂，煮３-５分钟，需要专门的真空封口机进行真空包装 。
２、冷冻保存：把收集后的金蝉（知了猴）用清水冲洗，去泥，去杂物，把２％的盐，１％的碱加入清水中，煮沸，把清洗后的金蝉（知了猴）放入沸水中，翻动，３-５分钟后捞出，待金蝉（知了猴）凉透后，放入冰柜中速冻 。
蝉虽然是农林害虫，但也有好的一面 。正由于金蝉风味独特，营养丰富，又有良好的药食保健作用，随着人们生活价值水平的不断提高，作为高营养，绿色美味的金蝉，市场需求量也在不断增加，价格也随之升高 。
金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量４６ 。６３％ 。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的７７ 。２７％，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到６６ 。８％ 。
不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用 。
文章插图
金蝉是如何保鲜的1、冷藏储存 。
（1）把搜集后的金蝉(知了猴)用冷水清洗，去泥，去脏物 。
（2）把2%的盐，1%的碱添加冷水中，烧开 。
（3）把清理后的金蝉(知了猴)放进开水中，滚动，3—5分鐘后捞起来 。
（4）待金蝉(知了猴)凉透后，放进冷柜中冷冻 。
2、在5-8度水储存 。
假如是以树枝捕获的活的知了猴需要长途货运出售，可以把金蝉泡在5-8度温度中，因为金蝉出土文物是在夏天，因此把温度维持在5-8，也不是一件非常容易的事儿，在要道上多备一些冰块儿 。
要长期性储存金蝉，回收上去之后，用冷水煮8完善，用冷水冰一下，就可以包裝素冻!那样的金蝉味儿不容易有哪些大的转变，在冷藏的全过程中也不容易变黑 。色调金黄色，很美观大方 。
3、真空泵储存 。
【金蝉是如何保鲜的，金蝉怎样放才能保鲜】真空泵储存是储存许多珍贵中草药材的优选方式，真空中缺乏气体，食用菌大多数不能生存，将捕获回家知了猴用沸水绰水解决，再控干以后用真空泵设备装好，吸干气体，可储存长达一个月以上不容易霉变
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