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蘑菇表面长白毛是这么回事

经验分享小常识

蘑菇表面长白毛是因为发霉了吗？不是的 。蘑菇表面长白毛的原因其实是白色菌丝体 ， 它是蘑菇生长的主要部位 。蘑菇的有些品种以及有机蘑菇更容易产生白色菌丝体 。
蘑菇生长过程中 ， 白色菌丝体会紧紧地镶嵌在蘑菇的表皮内 ， 没有长出来 。但当气温适合、湿度高、环境空气清新时 ， 蘑菇表皮就会形成一层细丝 ， 白色菌丝体就会从蘑菇表皮的孔洞处伸出并长出来 ， 形成了像棉絮一样的白毛 。
【蘑菇表面长白毛是这么回事】事实上 ， 像其他真菌一样 ， 蘑菇需要条件 ， 以便完整生长 。
第一 ， 温度和湿度 。蘑菇生长的最佳温度是20摄氏度左右 ， 湿度一般在85%到90%之间 。如果环境温度过低 ， 蘑菇生长会困难；相反 ， 如果环境温度过高 ， 会导致蘑菇变形或失去味道 。同时 ， 适合蘑菇温度的湿度也很重要 ， 太干燥会使蘑菇在成长中失去水分 ， 湿度太大则容易导致霉菌生长 。在温度和湿度方面 ， 蘑菇的种类有差异 ， 要根据种类来调整温度和湿度 。
第二 ， 光照条件 。蘑菇不需要直接阳光 。事实上 ， 如果直接暴晒 ， 蘑菇会变质或腐烂 。蘑菇对光的需求非常低 ， 只需要少量光照就可以 ， 过度阳光可能会损害到蘑菇的生长 。
第三 ， 营养 。蘑菇生长必须要有足够的营养 ， 包括食物里的糖、蛋白质以及minerals 。蘑菇的原料有害金属 ， 农药等污染物质也会影响到蘑菇的生长 。
然而 ， 当蘑菇顶部出现白毛时 ， 也说明蘑菇生长过程中的条件发生了变化 ， 所以必须及时检查看是否有发霉或腐败 。捡好的蘑菇应该立即存放在冰箱中 ， 并在3-4天内食用 ， 以保持最佳新鲜度 。
不要过于担心蘑菇表面会长白毛 ， 蘑菇的表面长白毛是常见的 ， 在发现白毛之前应注意蘑菇是否腐败 。如果新鲜的蘑菇表面有白毛 ， 可以从外观、质地和气味等方面来判断是否适合食用 。但是 ， 如果发现蘑菇已经腐烂或变色 ， 那么最好不要食用 。
总之 ， 长白毛的蘑菇不仅不会影响美味 ， 反而是非常健康的 。记得要合理调节条件 ， 以获得营养丰富的蘑菇 ， 并在食用前仔细检查 。

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