安吉白茶是属于绿茶类 。安吉白茶主要产自浙江省湖州市安吉县 ， 以一芽一叶、一芽二叶为原料 ， 经过摊青、杀青、理条、搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等工艺制作而成的 ， 没有经过发酵 ， 属于绿茶 。
【安吉白茶是属于什么茶类】安吉白茶冲泡后清香高扬、持久 ， 汤色清澈明亮 ， 味道特别鲜美 ， 没有苦涩味 ， 且饮完还唇齿留香 。
安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸 ， 氨基酸含量较高 ， 在5%-10.6% ， 是普通绿茶的3-4倍 。
安吉白茶于2004年4月6日被原国家质检总局正式批准为地理标志保护产品 。
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