【买回的猪肉怎么保鲜】1、刚买回的生猪肉想要保鲜 ， 可以用浸过醋的湿布包起来 ， 这样可以保鲜一昼夜不变质 。用煮沸的花椒盐水冷却后浸泡鲜肉 ， 可以保鲜2~3天 。如果要保存较长时间 ， 可以把猪肉切成3寸见方的方块 ， 然后在猪肉上涂上蜂蜜 ， 再用线把肉串起来 ， 挂在通风处 ， 可存放一段时间 ， 且肉味更鲜美 。
2、肉买回来后要立即冷冻或者马上清洗干净进行烹调 ， 因为在室温下 ， 生肉上存活的病菌会快速大量地繁殖 。将肉储藏在冷冻室的最底层 。为了防止交叉污染 ， 储藏时要生熟肉分开 。同时用干净的塑料袋加以密封 。避免在室温下解冻冷冻的肉 ， 因为这可以促使存活的病菌大量繁殖 。可提前一天晚上把禽肉从冷冻室移到冷藏室中解冻 ， 并放置在最底层 。如果在微波炉中解冻 ， 解冻完毕后应立即进行烹调 。
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