【串串的由来】
串串香起源于四川 ， 当时的串串香非常简单 ， 老板只需准备一个小蜂窝煤炉 ， 炉子上放着一口铝锅 ， 锅里装着自制的“巴适馆麻辣烫”卤汁 ， 旁边还放着一张小桌子或一张小方凳 ， 上面放着一个托盘 ， 盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料 ， 原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘 。
没有人能想到这东西一夜之间风靡蓉城 ， 更没有人想到 ， 这麻辣鲜烫的吃食变了许多变 ， 成了我们今天吃到的串串香 。串串香是把荤的素的菜串在竹签上 ， 一并放进红汤、白汤里煮 ， 结帐的时候 ， 老板只用一数竹签便能快速算出吃了多少 。吃串串香最好是三五成群地约上一班朋友 ， 边涮边喝边聊天 ， 那才是真的够味 。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、海白菜、魔芋、黄花菜、藕、空心菜、排骨等等无论荤素 ， 大家围着小桌 ， 把自己爱吃的东西煮进锅里 ， 煮菜的空档 ， 还可以嗑嗑瓜子、喝喝冰镇啤酒、摆些龙门阵 。
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