一般来说 ， 鸡蛋煮8-10分钟能熟 。鸡蛋煮制8-10分钟是比较合适的 ， 可以将鸡蛋中的细菌和微生物基本杀死 ， 而且营养价值保留最完整 。如果鸡蛋煮制时间少于8分钟 ， 则很可能没有起到彻底的杀菌效果 ， 不利于身体健康 。
鸡蛋就鸡蛋营养的吸收和消化率来说 ， 煮、蒸蛋为100% ， 嫩炸为98% ， 炒蛋为97% ， 荷包蛋为92.5% ， 老炸为81.1% ， 生吃为30%~50% 。
据分析 ， 每100克鸡蛋含蛋白质12.58克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率达98% 。
【鸡蛋要煮几分钟才熟】每100克鸡蛋含脂肪11-15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A等营养物质 。
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