1、准备五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐 ， 五花肉洗净 ， 切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油 ， 爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦 ， 加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水 ， 慢火焖一个小时 ， 要注意经常翻身 ， 一方面均匀上色 ， 另一方面避免猪皮粘锅 。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
【又软又糯红烧肉做法】5、盛出 ， 摆好 ， 胃口会更好 。
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