【炸鸡翅的做法和配方窍门】1、食材:鸡翅、大蒜、生姜、食盐、面包糠、黑胡椒、辣椒面、生抽、料酒、蜂蜜、玉米淀粉、鸡蛋 。
2、鸡翅适量 , 用清水冲洗干净之后 , 用叉子在鸡翅表面插上很多小孔 , 方便腌制的时候入味 。
3、然后把鸡翅放入一个盆里 , 现在开始腌制的过程 , 首先把适量的生姜以及大蒜切成片放进盆里 。
4、在盆里加上适量的食盐、黑胡椒、细磨的辣椒面、生抽以及料酒 , 适量的蜂蜜还有少许玉米淀粉 。把所有的食材抓匀腌制起来 , 只要腌制10分钟就可以了 。
5、适量的鸡蛋搅拌成蛋液 , 然后拿上鸡翅先沾取适量的蛋液 , 接着在面包糠里打个滚 , 让面包糠均匀的包裹在鸡翅表面 。
6、烧油锅 , 在6成热的时候 , 把裹好面包糠的鸡翅放入油锅中小火慢慢的炸 。炸的时候记得时不时翻动一下 , 让两面受热均匀 , 炸到表面金黄酥脆 , 炸鸡翅就已经做好了 。
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