香肠晒在阳台要开窗户 。香肠灌制好后，挂在阳台上，然后将窗户打开，通常让风吹3~5天，并且在此期间也不用害怕阳光的照射 。但需要注意的是，夏天不适合晾香肠，因整体的温度环境过高，腊肠非常容易腐化 。
香肠【香肠晒在阳台要开窗户吗】香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品 。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成 。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠 。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的 。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠 。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天 。
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