1、大蒜、猪肉，猪大肠、蒜、白糖，胡椒粉，料酒，啤酒半罐，老抽、肠衣 。
2、首先准备好肥瘦都有的猪肉5斤，先切好再剁成肉粒，灌腊肠建议手工剁肉比较有颗粒感 。如果腊肠全部是瘦肉的不香，要有肥肉才香 。
【自己做香肠步骤】3、准备大蒜少许，放在蒜臼中弄成蒜蓉，把蒜蓉倒入肉馅中，撒入适量食盐，食盐量要多一些，放食盐的目的是入味和防止腊肠变质 。
4、白糖、胡椒粉，料酒去腥，啤酒，老抽调色，搅拌至肉馅把调汁全部吸收，放入适量的土豆淀粉，搅拌至肉馅起筋腌制大约60分钟 。
5、准备适量的肠衣和灌肠器，灌肠器可以自己用矿泉水瓶自制，肠衣在清水中浸泡5分钟后洗净备用，肠衣要注意洗干净 。
6、可以开始灌腊肠了，把腌好的肉馅，装到灌肠器中盖上盖子，把洗净的肠衣套在灌肠器的口子上面，系紧肠衣末端的开口，把肉馅推进肠衣里面 。
7、腊肠全部灌好后，把腊肠扎成一段段的，用牙签把肠衣扎破，目的是排出里面的空气防止腊肠变质，然后把腊肠挂到阴凉通风的地方，晾制24小时晾干即可 。
推荐阅读
- 去专柜试粉底液不买很奇怪吗
- 足球门将必学十大技巧
- 去广东上学需要注意什么
- 资生堂眼霜专柜价格
- 中国许多伟大的历史人物有哪些
- 鲈鱼炖什么好吃又营养
- 自然堂旗舰店和专柜一样吗
- 窸窸索索的意思
- 家谱用英语怎么说