水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉 。如果用猪肉的话，最好用猪里脊，这个部位的肉没有肥肉，而且比较嫩，用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，否则很容易煮散，太厚又容易久煮不熟 。
水煮肉片的肉用哪种肉【水煮肉片的肉用哪种肉】水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 。
水煮肉片肉味香辣软嫩易嚼，吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一，特色是“麻、辣、鲜、香” 。
一般在制作水煮肉片的时候，都要先将肉片预先进行嫩肉处理，譬如加入淀粉或者是加入鸡蛋清来把切好的肉片先进行挂浆处理，这样就可以保持肉质鲜嫩爽滑 。
推荐阅读
- 韩愈古文运动主张什么
- 木楼梯扶手如何防潮
- a2驾照能开到多大年龄
- 2023中秋祝福短语60句
- 家具清洁误区有什么 家具怎么样清洁最干净
- 酸奶饮用要注意什么 喝酸奶要注意什么
- s7和s7t有什么区别
- 长安欧若要什么机油
- 吸引人点赞关注的唯美精品短语 求关注吸引人的短句