一般做包子建议使用中筋面粉 。中筋面粉筋度中等 ， 其延展性和弹性各有强弱 ， 比较适合做中式面点 ， 比如饺子、包子、馒头等 ， 而且使用中筋面粉制作出来的包子口感松软、味道甘甜 。
做包子用什么面粉根据面粉中的蛋白质含量可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉 。
中筋面粉为半松散状态 ， 其颜色呈乳白色 ， 蛋白质含量在9%-11%之间 ， 相对来说是一种比较适中的面粉 。
【做包子用什么面粉】面粉的筋度越高 ， 在面团内构成的网状结构就越强 ， 支撑力度就越大 ， 而且吸水能力也会更强 。
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