夏天可以晚上发面早上用 。在夏天想要晚上发面早上用，建议在夏天夜里醒面时，因为温度比较高，尽量用老面发酵而不是用发酵粉，因为老面发酵会比较慢一些，同时对温度要求比较高，契合夏天的季节特点，第二天早上用一般正好合适 。
夏天能晚上发面早上用吗夏天时晚上发面早上用建议可以参考冷藏发酵法，醒面时加水少量多次，用常温水，酵母和面粉的比例一般在1：200左右，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层发酵即可 。
【夏天能晚上发面早上用吗】夏天晚上发面如果操作不当，可能会导致面直接发酵完成，这时候第二天早上要注意面是否有发酸，如果发酸了建议就不要食用了 。
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