1、食材:猪腰2个,红辣椒2个,蒜瓣、生姜、葱花适量,食用油、姜葱汁、食盐、黄酒适量,海味点酱仙露、酱油、料酒 适量,鸡粉、水适量 。
2、猪腰反复清洗干净后切成粗丝,红辣椒去籽切成丝,蒜瓣拍扁去皮,生姜切成丝,葱切成段 。
3、猪腰子要去除臊味,用葱姜汁浸泡大约2小时,期间换两次清水,浸泡至猪腰发白膨胀即可 。
4、然后将猪腰放入盘中,加入食盐、黄酒、料酒、酱油、鸡粉腌制10分钟,使猪腰入味 。
5、铁锅中加入油烧至六成热,将猪腰放入锅中翻炒 。
6、猪腰先小火油煎,大约油煎两分钟,加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥 。
【辣椒炒猪腰怎么做】7、猪腰翻炒至八成熟,将红辣椒丝和葱放入锅中 。
8、充分翻炒,加少许水再炒,炒至红辣椒熟了即可 。
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