清炒莴笋怎么炒
【清炒莴笋怎么炒，莴笋怎么炒才又青又脆】
1、鸡胸肉片成薄片 ， 加入葱 ， 姜末 ， 少许料酒 ， 一丁点盐 ， 一小匙胡椒粉 ， 一个蛋清 ， 一小勺淀粉 ， 筷子拌匀腌制半小时以上 。将莴笋切片 ， 胡萝卜切片 ， 木耳去蒂洗净备用 。
2、锅放水 ， 水开放一小勺盐 ， 滴几滴油 ， 将蔬菜放入 ， 水开后捞出来 。锅倒适量油 ， 油热倒鸡肉片滑炒变色 。
3、鸡肉片变白色后倒入已经焯烫过的蔬菜 ， 加入一小勺盐炒混合即可出锅 。
营养价值：
莴笋含有丰富的营养成分 ， 特别在叶中更高 。每５００克鲜莴笋叶中（北京地区） ， 含蛋白质１０克 ， 脂肪２.５克 ， 碳水化合物１６.５克 ， 钙１９０毫克 ， 磷１８５毫克 ， 铁５.５毫克 ， 胡萝卜素１０.７毫克 ， 维生素Ｂ２０.６毫克 ， 维生素Ｃ７５毫克等 。但在茎中含量就低得多 ， 每５００克莴笋茎 ， 含蛋白质仅１.５克 ， 脂肪仅０.２克 ， 碳水化合物仅４.７克 ， 胡萝卜素及维生素Ｃ的含量甚微 。
文章插图
莴笋怎么炒才又青又脆一根莴笋 ， 去皮清理干净 ， 把莴笋洗净 ， 切成条 ， 放入盘中 。
红椒半个 ， 去籽后切成宽条 ， 这样配色比较好看 。
大蒜几粒 ， 拍扁后切成碎末 ， 放入小盆中备用 。
锅里倒入清水 ， 开大火烧开 ， 倒入莴笋和红椒焯水10秒钟 ， 倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油 ， 倒入蒜末 ， 炒出蒜香味 ， 倒入莴笋和红椒 ， 开大火翻炒几下 。
起锅加食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 化开调料后再翻炒片刻 ， 勾入水淀粉 ， 开大火收汁 。
出锅前淋入一点明油 ， 可以使菜色更加鲜亮 ， 翻匀后出锅装盘 。
好了 ， 这道清炒莴笋就做好了 ， 清淡少油的一道家常菜 ， 喜欢的朋友可以先收藏 。一根莴笋 ， 去皮清理干净 ， 把莴笋洗净 ， 切成条 ， 放入盘中 。
红椒半个 ， 去籽后切成宽条 ， 这样配色比较好看 。
大蒜几粒 ， 拍扁后切成碎末 ， 放入小盆中备用 。
锅里倒入清水 ， 开大火烧开 ， 倒入莴笋和红椒焯水10秒钟 ， 倒出用清水冲洗然后控干水分 。
锅里烧油 ， 倒入蒜末 ， 炒出蒜香味 ， 倒入莴笋和红椒 ， 开大火翻炒几下 。
起锅加食盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 化开调料后再翻炒片刻 ， 勾入水淀粉 ， 开大火收汁 。
出锅前淋入一点明油 ， 可以使菜色更加鲜亮 ， 翻匀后出锅装盘 。
好了 ， 这道清炒莴笋就做好了 ， 清淡少油的一道家常菜 ， 喜欢的朋友可以先收藏 。
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