香肠是生活中比较常见的一种肉制品 ， 它的吃法比较多 ， 吃起来比较香 ， 比较开胃下饭 ， 很多人都会在家做香肠吃 ， 香肠表面都会白白的 ， 这个可能是盐霜 ， 也可能是白霉 ， 要看具体的情况而定 。
香肠表面的白色是霉还是盐霜
都有可能 。
香肠是一种腌制产品 。如果保存不当 ， 可能会滋生更多细菌 ， 然后在表面产生白色霉菌 。带有霉菌的香肠不能再食用 ， 以免对身体造成不良影响 。
如果香肠没有变质 ， 盐霜也会在干燥过程中沉淀 ， 因为溶解在肉中的盐会穿透肠衣孔 ， 在暴露在风和阳光下后粘附在肠衣表面 。
如果发霉了 ， 香肠上会有白点和黑点 ， 摸起来会黏糊糊的 。如果没有这种现象 ， 那就是盐霜 。盐霜是一层薄薄的 ， 颜色是均匀的白色 ， 可以揭示肉的颜色 。发霉的肉颜色很杂 ， 而且有一层污垢 。绿色和黑色应该是发霉的 。
香肠表面盐霜与白霉区别
1.起霉
如果香肠发霉了 ， 它会闻起来发霉 ， 感觉黏糊糊的 ， 因为它是潮湿的 ， 发霉的香肠味道会很苦 。
2.盐霜
有盐霜的香肠不会有异味 ， 也不会粘在外面 ， 反而会感觉干燥干燥 ， 吃起来的味道是咸的 。
香肠的保存方法
1.挂起来保存：我们先把香肠放在阴凉通风的地方彻底晾干 ， 然后直接挂在阴凉干燥的地方 ， 但要避免阳光直射 。温度逐渐升高后 ， 检查香肠是否保持干燥 。因为香肠一旦表面有油渍 ， 表面温度过高 ， 必须放入冰箱 。
这种方法更适合南方 。如果在北方吃香肠 ， 它会变成干柴 ， 直接影响口感 。
2.冰箱储存：我们将香肠直接真空包装 ， 然后将其放入冰箱冷冻或冷藏 。如果我们选择冷藏方式 ， 我们可以保存大约3个月 ， 冷藏方式可以保存大约一年 ， 我们不需要担心温度变化 。
【香肠表面的白色是霉还是盐霜，香肠表面盐霜与白霉区别】3.白酒保存 ， 此外 ， 酒缸打开后 ， 气味可以保持不变 。
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