榆钱富含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等，可以为人体提供丰富的营养和热量 。榆钱富含铁元素，含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍 。并且还含有丰富的微量元素和维生素 。适量食用榆钱有益于身体健康 。
榆钱是又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆科植物榆树的翅果 。外形圆薄如钱币，色白成串，故而得名 。
【榆钱的营养价值】榆钱可以洗净加入白糖生吃，加入小米煮粥 。也可以拌以玉米面蒸熟食用，还可以做成馅料包水饺、蒸包子、卷煎饼 。
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