豇豆属豆科植物 ， 俗称长豆角 。豇豆不同于我们吃到的黑豆、黄豆、绿豆 ， 形态上豇豆是一种藤条状 ， 属于蔬菜类 。食用方式上豇豆都是将条状切成小段翻炒、腌制、蒸煮食用的 ， 也可以做馅料吃 。要注意 ， 豇豆不能够生吃 ， 要煮熟食用 。
豇豆是什么豆豇豆就是我们常说的长豆角 ， 黑眼豆 ， 不同地区对豇豆有不同的叫法 。豇豆中含有较粗的蛋白质和粗脂肪以及多种氨基酸、矿物质、维生素等 ， 营养价值比较高 ， 食用后很容易被人体吸收 。
缸豆有多种不同的吃法 ， 可以把它制成凉拌菜来食用 ， 能开胃消食 ， 也能增加食欲 ， 制作时需要把新鲜的豇豆用清水洗净 ， 切成段状 ， 入沸水焯五分左右 ， 让它熟透 ， 取出过冷水降温 ， 降温以后去掉水分 ， 加入蒜泥和麻酱以及食用盐和生抽等调味料调匀就能食用 。
【豇豆是什么豆】豇豆不但可以凉拌也可以炒制以后食用 ， 炒制时一定要注意火候的掌握 ， 要把它炒熟炒透 ， 不然食用以后会出现食物中毒 。炒豇豆时要把它切段 ， 洗净 ， 在锅中放油加热以后放丙个小米椒 ， 炒香以后把豇豆入锅快速翻炒 ， 三分钟以后放盐 ， 等豇豆熟透以后加少量鸡精调味 ， 直接出锅就可以 。
