1、菩提蛋挞的做法 。
（1）挞水：牛奶和淡奶油混合 ， 倒入白糖 ， 搅至糖融化（隔水加热一下更容易融化）；再加入蛋黄和玉米淀粉搅匀即可；飞饼两张,重叠起来略微放软；桌上撒薄面,把飞饼稍微擀一下成方形；卷起,冷藏10分钟；
（2）然后取出 ， 平均切成12份；两份叠加,按扁；再略微擀一下；面片放蛋挞模中捏好,边缘要高出挞模（一定要高一些 ， 因为烤的时候还会收缩）；倒入挞水 ， 8分满即可（不要太多 ， 否则烤的时候挞馅会鼓起溢出的） 。220° ， 中下层 ， 20-25分钟 。
【菩提蛋挞怎么做】2、蛋挞烤20分钟左右会熟 。烤箱220度预热10分钟 ， 这时把挞水盛入挞皮内8分满即可 ， 将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可 。
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