菜刀头打孔是为了刀的两面受力均匀 。一般菜刀头打孔的刀多为砍骨刀 ， 人们用来砍骨头时 ， 作用的力会传达到整个刀头上 ， 打孔可以分散作用力 ， 释放一些力 ， 让其受力均匀 ， 可以达到保护刀具的目的 。
除了用来分散作用力 ， 延长刀具的使用寿命以外 ， 刀头上的小孔可以用来悬挂菜刀放置 ， 当菜刀上有水时 ， 方便沥干水分 ， 一定程度上防止菜刀生锈 。
【菜刀头为什么要打孔】通常 ， 没有孔的菜刀在切菜时 ， 刀头两面会产生大气压强不均的情况 ， 切菜一面容易产生负压 ， 切下来的食物也极易粘在刀面上 。
