鄂尔多斯的美食有：手把羊肉、黄河鲤鱼、酸烩菜、猪灌肠、酸饭、红腌菜、荞面碗坨、羊油馓子、糖麻叶、牛肉干、米凉粉、奶豆腐等 。手把羊肉就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮 。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉” 。
【鄂尔多斯美食有哪些 鄂尔多斯有什么美食】酸烩菜
酸烩菜主要原料是羊肉，酸菜，配料是粉丝，葱姜蒜，茴香等 。用调料将羊肉煮熟切片，然后油锅爆香葱姜蒜，辣椒倒入羊肉汤煮沸，加入粉条，土豆等煮熟，再加入羊肉片煮沸即可 。
酸饭
酸饭主要原料是咸肉、大米，配料是酸菜 。将咸肉切片洗净，酸菜切丝，大米洗净倒入电饭煲内，将咸肉和酸菜翻炒加水稍微焖煮倒入国内，将其煮熟即可 。
红腌菜
红腌菜是具有蒙古游牧民族特色的食品，红腌菜很咸，干吃、泡着吃均可，吃起来特别有嚼头 。
羊油馓子
羊油馓子的制作原料有白面、素油、糖等 。往一定量的白面中放入素油、糖和水和起来 。把饧好的面揪成小面剂，放到面案上搓成细长条，对折几次，放入滚热的羊油锅里炸熟 。吃的时候，把羊油馓子掰碎，泡在奶茶里，吃在嘴里，酥脆香甜，别有风味 。
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