【椰汁可以加热饮用吗】椰汁可以加热饮用 ， 椰汁富含蛋白质、维生素、纤维素以及钾、镁等营养成分 ， 这些物质加热后不会引起变质 。椰汁可以放进盆中隔水加热 ， 不建议使用微波炉加热 ， 微波炉加热食物通常用的是高温模式 ， 高温容易降低椰汁营养价值 。
正常质量好的椰汁在轻微加热时不会变质 ， 过高温条件下才会导致椰汁的营养价值降低 。
椰汁富含蛋白质 ， 蛋白质在高温情况下容易发生变性 ， 稀释生成白色的絮状物漂浮在表面 ， 这种现象称为蛋白质变性 。
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