鹅是鸟纲雁形目 ， 鸭科动物的一种 。它被认为是人类驯化的第一种家禽 。
鹅是人们由灰雁和鸿雁经改良而来 ， 目的是为了取其肉、卵和羽毛 。它在公元前2000年 ， 就已经被希腊人作为家禽饲养 ， 并以欧洲为中心 ， 并配出很多品种
鹅是食草动物 ， 鹅肉所含的蛋白质 ， 其组成接近人体所需氨基酸的比例 。从生物学价值上来看 ， 鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质 。鹅肉中的脂肪含量也较低 ， 而且品质好 ， 单一的不饱和脂肪酸的含量高 ， 特别是亚麻酸含量超过其它肉类 。鹅肉的脂肪熔点也很低 ， 质地柔软 ， 容易被人体消化吸收 。
【鹅是一种什么动物 鹅是一种怎样的动物】
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