1、鸭肉洗净切小块 ， 备用 。
2、子姜切薄片 ， 辣椒切段备用 。
3、热锅放油 ， 将洗好的鸭肉倒进锅中翻炒 ， 加适量盐、料酒 。
4、将鸭肉的水分炒干 。
5、待水分炒干 ， 锅底只剩油 ， 放入姜片同炒 。
6、姜片香味溢出 ， 放入辣椒 。
7、加适量水(没过鸭肉即可) ， 放两勺酱油加盖焖3-5分钟 。
【子姜鸭的做法】8、稍稍收汁出锅 。
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