1、豆腐的颜色应该略带微黄 ， 如果过于死白 ， 有可能添加了漂白剂 ， 不宜选购 。
2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙 ， 表面平整 ， 无气泡 ， 不出水 ， 拿在手里摇时无晃动感 ， 开盒可闻到少许豆香气 。
3、豆腐本身是高蛋白质的食品 ， 很容易腐败 ， 最好到有良好冷藏设备的场所选购 。
【如何挑选豆腐皮 挑豆腐皮的方法】4、豆腐买回家后 ， 应立刻浸泡水中 ， 并放入冰箱冷藏 ， 烹调前取出 ， 并在4小时内食用 ， 以保持新鲜口味 。
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