适量食用味精和鸡精对人体没有危害 ， 但味精和鸡精中都含有大量钠离子 ， 如果食用过多 ， 容易影响人体内其他元素的平衡 。不仅是鸡精和味精 ， 其他调味料也都要适量食用 ， 不能过量 。
【味精鸡精对身体的危害】不要在滚烫的锅中加入 ， 而要在菜肴快出锅时加入 。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时 ， 会变为焦点谷氨酸钠 ， 就没有鲜味了 。
不宜在酸性食物中添加味精 ， 如糖醋鱼、糖醋里脊等 。味精呈碱性 ， 在酸性食物中添加会引起化学反应 ， 使菜肴变味 。
适量食用味精和鸡精对人体没有危害 ， 但味精和鸡精中都含有大量钠离子 ， 如果食用过多 ， 容易影响人体内其他元素的平衡 。不仅是鸡精和味精 ， 其他调味料也都要适量食用 ， 不能过量 。
【味精鸡精对身体的危害】不要在滚烫的锅中加入 ， 而要在菜肴快出锅时加入 。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时 ， 会变为焦点谷氨酸钠 ， 就没有鲜味了 。
不宜在酸性食物中添加味精 ， 如糖醋鱼、糖醋里脊等 。味精呈碱性 ， 在酸性食物中添加会引起化学反应 ， 使菜肴变味 。
