视情况而定，如果没有异味或变形，可以吃；如果粉条难以成型或者出现异味则不能继续食用 。粉条，是以红薯、马铃薯为原料，经磨浆沉淀加工后，制成丝条状干燥的特色传统食品 。中国各地均有独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，HS或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
粉条色泽：粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量 。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的 。
绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状 。
蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性 。
【粉条泡时间长了能吃吗】以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄 。
薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类（黄瓤红薯、红瓤红薯、紫薯）不同，还有褐色，灰色的红薯粉条 。好的红薯粉条火烧后有类似烤地瓜的焦糊味道 。
木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。
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