香菜可以通过浸水、冷冻、风干等方法储存 。通过浸水储存将香菜根部浸入水中 ， 吸收水分 ， 可以保存两周左右 ， 冷冻储存是将香菜切段放进冰箱冷冻 ， 能够储存几个月的时间 ， 室温风干法通过自然风干 ， 至少可以保存一年 。
1、浸水储存
用剪刀剪去香菜根部超过2.5cm的部分 ， 保持片叶的干燥 ， 放进有水的玻璃瓶中 ， 淹没香菜根部 ， 但要保持叶子的干燥 。让香菜像花瓶里的花一样吸收水分 ， 保证香菜的新鲜活力 ， 能保存两周左右 。
2、冷冻储存【香菜怎么长时间储存】
将香菜洗净晾干 ， 保证茎叶干燥 ， 把香菜叶从茎秆上切下来 ， 方便解冻时使用 ， 然后将香菜铺在烤盘上 ， 确保没有重叠部分 ， 放进冰箱冷冻30分钟 ， 再把冻好的香菜装进塑料袋继续冷冻 ， 可以储存几个月的时间 。
3、室温风干
减去香菜的根部和叶子 ， 将根部超过2.5厘米的部分剪去 ， 除去已经发黄的叶子 ， 把香菜根部竖起来 ， 捆成一捆 ， 在结实的地方用绳子固定 ， 将香菜挂起来 ， 放在温暖通风的地方风干 ， 两周就能完成风干过程 ， 可以保存至少半年 。
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